Um helgar er gaman að hafa aðeins fyrir hádegis- eða árdegisverðinum.  Þetta er nýji uppáhalds rétturinn okkar, sætar karöflur, ricotta og pestó á góðu súrdeigsbrauði – hreint afbragð. Uppskrift (fyrir 4)

• 1 sæt kartafla
• 1 msk. olífuolía
• 1 tsk. ferskt tímían
• salt og pipar
• 4 sneiðar súrdeigsbrauð
• Basil – pestó, heimagert er best, sjá uppskrift hér
• Ricotta ostur
• salat og ef til vill falleg æt blóm og ber

Hitið ofninn í 180°C

 Skrælið sætu kartöfluna og skerið í fremur litla bita , ca 1 x 1 cm. Setjið kartöflubitana í ofnfast form, hellið olíu yfir kryddið með salti, pipar og tímían og blandið vel saman.  Bakið í ofni í 12 – 15 mínútur.

 Grillið eða ristið brauðsneiðarnar, smyrjið um það bil 1 tsk. af pestó á hverja þeirra. Setjið u.þ.b. 2 msk. af ricotta osti á hverja brauðsneið.  Skiptið bökuðum sætum kartöflubitum á milli sneiðanna og dreypið svolitlu af pestó yfir.  Kryddið með svolitlu af salti og pipar.