Greinasafn fyrir flokkinn: Forréttir

Sítrus-grafinn lax

Skrifað júní 19, 2016 - Höfundur: Berglindol

Sumarið er tíminn….. til að njóta, veiða, þeysa um á nýja hjólinu í spandex buxum með rassapúða, ganga á mörg fjöll, búa til veg í sveitinni, finna vatn, byggja sumarhús, elda góðan mat, róta í moldinni, rækta blóm, grænmeti, kryddjurtir … Halda áfram að lesa →

Birt í Fiskur og sjávarfang, Forréttir, Smáréttir | Merkt Grafinn lax, Graflax, Maríulaxinn, Sítrusgrafinn lax | Ein athugasemd

Salat með heitreyktri gæsabringu

Skrifað nóvember 30, 2015 - Höfundur: Berglindol

Þetta salat rekur uppruna sinn til góðs vinar, veiðimanns og eðal-kokks sem hefur það að aðalstarfi að kvikmynda – Jón Víðir Hauksson. Jón Víðir er mikill smekkmaður á mat og ástríðan sem hann setur í matargerðina skilar sér í réttum … Halda áfram að lesa →

Birt í Forréttir, Salat, Smáréttir, Villibráð | Merkt gæsabringusalat, Heitreykt gæsabringa | Færðu inn athugasemd

Grillaður humar

Skrifað ágúst 2, 2015 - Höfundur: Berglindol

Mikið er humar góður matur – sem einfalt er að elda svo úr verði veislumáltíð. Með þessari uppskrift hef ég birt uppskriftir þar sem humarinn er grillaður á útigrilli, bakaður í ofni, steiktur og notaður á pizzu, í súpu, risotto, … Halda áfram að lesa →

Birt í Fiskur og sjávarfang, Forréttir, Grillréttir | Merkt Grillaður humar, Humar, hvítlaukshumar, hvítlaukur | 2 athugasemdir

Hreindýralifrapaté

Skrifað desember 7, 2014 - Höfundur: Berglindol

Það er alltaf tilhlökkun þegar líður að hinum árlega villibráðar-gourmet-degi sem ég hef áður sagt ykkur frá í þessari færslu hér. Þá hittumst við nokkrir góðir vinir og verjum nánast heilum degi í að útbúa ýmislegt góðgæti úr villtu hráefni; gæs, hreindýri, lax … Halda áfram að lesa →

Birt í Forréttir, Smáréttir, Villibráð | Merkt Hreindýralifrapaté, Hreindýralifur, Kjúklingalifur, Paté | Ein athugasemd

Grillaðar fylltar paprikur

Skrifað júlí 31, 2014 - Höfundur: Berglindol

Það er eitt sem ég þarf að læra og það er að setja sjálfri mér raunhæf markmið – ég á það til að ætla að ljúka milljónogþremur hlutum helst fyrir hádegi og það á hverjum degi. Ég spyr mig oft … Halda áfram að lesa →

Birt í Forréttir, Grænmetirréttir, Grillréttir, Meðlæti | Merkt einfalt, einfalt meðlæti, ferskt pestó, grillað meðlæti, grillaðar fylltar paprikur, Grillaðar paprikur, grillaður forréttur, grillaður smáréttur, Kirsuberja-tómatar, Mozzarella, Mozzarellaostur, Paprika;, steiktir tómatar, tómatar | Færðu inn athugasemd

Grillaður aspas með parmesan osti, olífuolíu og sítrónu

Skrifað maí 1, 2014 - Höfundur: Berglindol

Mikið vildi ég að einhver garðyrkjubóndi á Íslandi ræktaði aspas og seldi. Ég veit ekki mikið um aspas-ræktun, en líklega eru skilyrðin hér ekki góð og ef til vill er íllmögulegt að rækta aspas í gróðurhúsum. Það litla sem ég … Halda áfram að lesa →

Birt í Forréttir, Grænmetirréttir | Merkt Aspas, Ferskur aspas, Grillaður aspas, Parmesan, sítróna | Ein athugasemd

Humarsúpa

Skrifað desember 28, 2013 - Höfundur: Berglindol

Mikið sem hátíðarnar eru dásamlegur tími, gæðastundir með fjölskyldunni eru alltaf kærkomnar. Áherslur okkar hafa lítið breyst í gegnum tíðina, best finnst okkur að fá sem flesta í mat og kaffi yfir hátíðarnar. Á síðari árum hefur fjölgað við matarborðið hjá … Halda áfram að lesa →

Birt í Fiskur og sjávarfang, Forréttir, Súpur | Merkt heimagert humarsoð, Humar, Humarsúpa, humarskel, humarsoð | 3 athugasemdir

Fylltar smjördeigsskálar með indversku tvisti

Skrifað nóvember 25, 2013 - Höfundur: Berglindol

Í matarboði helgarinnar buðum við upp á indverkst þema – nokkrir réttana eiga rætur að rekja til námskeiðsins sem ég fór á hjá Jamie Oliver í haust og sagði frá í síðustu færslu. Einn þeirra rétta sem við elduðum á … Halda áfram að lesa →

Birt í Forréttir, Indverskir réttir, Smáréttir | Merkt Fylltar smjördeigsskála með indversku tvisti, Granateplakjarnar, Granatepli, karrílauf, kartöflur, Kartöflustappa með baunum, Túrmerik | Færðu inn athugasemd

Bakað eggaldin með jógúrtsósu og granateplum

Skrifað október 14, 2013 - Höfundur: Berglindol

Á ferðalagi mínu í London um daginn fór ég á veitingastað Ottolenghi í Islington, frábær staður sem góð samstarfskona mælti með. Ég hafði aðeins lesið um eigendurna þá Sami Tamimi og Yotama Ottolenghi. Þeir fæddust báðir í Ísrael árið 1968, … Halda áfram að lesa →

Birt í Forréttir, Grænmetirréttir, Meðlæti, Miðausturlenskir réttir | Merkt ólífuolía, Eggaldin, Granatepli, Grísk jógúrt, hvítlaukur, Jógúrtsósa, Ofnbakað eggaldin, tímían | Ein athugasemd

Ferskar fíkjur með mozzarella og hráskinku

Skrifað október 4, 2013 - Höfundur: Berglindol

Það er fátt skemmtilegra en gott matarboð með skemmtilegu fólki – eitt slíkt var í Vatnsholtinu ekki alls fyrir löngu og þá var þessi réttur meðal þess sem var á borðum. Ferskar fíkjur með mozzarella og hráskinku er tilvalinn réttur þegar … Halda áfram að lesa →

Birt í Forréttir, Grillréttir | Merkt einfalt, Fíkjur, ferskar fíkjur, Hráskinka, Mozzarella, Smáréttur | Færðu inn athugasemd