Þessi uppskrift er ein þeirra sem er í gömlu bláu bókinni minni – þeirri sem ég sagði frá hér. Uppskriftina fékk ég frá mömmu og þegar bræður mínir koma í kaffi og/eða árdegisverð þá verða þeir ósköp ánægðir þegar þeir sjá þessa á borðinu. Það er langt síðan ég bakaði hana síðast og því vel tímabært að rifja hana upp. Að sjálfsögðu hefur uppskriftin aðeins breyst og þróast eins og gerist með uppskriftir sem eru yfir 20 ára gamlar og það á við um þessa. Það var hefð til margra ára að baka hana fyrir prófatörn eldri dóttur minnar sérílagi þegar hún var í menntaskóla. Nú þegar sú yngri er byrjuð í menntaskóla og þreyir fyrstu vorprófin er nauðsynlegt að rifja upp öll góðu ráðin og skella í eina – það gerir próflesturinn örugglega ánægjulegri að fá góða skúffuköku þegar pása er tekin 🙂
Eins og á mörgum íslenskum heimilum er hefð hjá okkur að borða lamb á páskadag. Yfirleitt höfum við lambalæri og leikum okkur svolítið með útfærsluna í hvert sinn. Lærið í ár var frekari hefðbundið og allir á einu máli um að það hefði heppnast sérlega vel – svo vel að það verðskuldar færslu hér 🙂 Eldunin á lærinu var með þeim hætti að allir fengu bita við hæfi, bæði unglingurinn og tengdamamma sem vilja hafa sinn bita vel eldaðan og tengdasonurinn sem kýs velrautt kjöt. Galdurinn í ár fólst einnig í ferskum kryddjurtum og helling af hvítlauk, smá sítrónu og svolítið af chili ásamt nýmöluðum pipar og góðu íslensku sjávarsalti.
Krydd & Krásir 
